Vignes perdues sous la montagne 2021
| Numéro de l'article: | 20BEA0000033609392 |
| Disponibilité: | En stock (111) |
L'avis d'Olivier Rotiers |
Sous cette robe lumineuse parée d'un joli jaune jaune, vous découvrirez ici un vin de caractère, taillé pour de beaux moments de gastronomie. Composé majoritairement de Grenache gris (un des meilleurs cépages du sud de la France), cette cuvée révèle une vraie personnalité qui évoque aussi bien les herbes sauvages que de la pomme rôtie au beurre, ainsi qu'une belle minéralité qui souligne son terroir de schistes et de granites. La bouche est volumineuse avec une pointe d'eau de vie de poire et une finale longue, saline.
Un très beau vin du sud pour découvrir le travail pointu de Jeff Carrel !
Tenue décontractée :
- Fromage de chèvre lardé, salade de pommes et miel
- Plateau de fromages (chèvre et fromages d'alpages)
- Suprême de volaille à l'estragon
Tenue de soirée :
- Foie gras poêlé, pomme rôtie à la badiane
- Caille farcie au ris de veau
A servir à température 10 à 12°C
A boire ? À garder ? :
A déguster dés maintenant et évoluera sur des notes oxydatives nobles dans les 2 à 3 prochaines années