Bacchus & Friends a d’abord existé par une amitié construite depuis bientôt 20 ans... Quand Laurent & Xavier tous deux instituteurs primaires ont commencé à travailler ensemble à Chimay... Les parcours professionnels ont parfois pris des directions opposées mais l’amitié, elle, a traversé les années...

 

A ce fil conducteur s’est ajoutée une passion commune pour le vin...

 

Au gré du temps qui passe, en 2007, Xavier est devenu le parrain de Clément, fils de Géraldine & Laurent qui à son tour est devenu, en 2013, le parrain de Lise, fille de Sylvie & Xavier... Chaque année, les vacances se passent en familleS... Vacances que Laurent & Xavier tentent adroitement (ou pas...) de situer non loin de l’un ou l’autre vignobles intéressants... Histoire d’allier jolis paysages et découvertes viticoles... En victimes (consentantes...), leurs épouses Géraldine & Sylvie les accompagnent dans ces pérégrinations...

 

De la participation à des initiations à l’oenologie en passant par la fréquentation de multiples salons de vignerons,... cette passion amène ensuite les deux compères à constituer un petit groupe d’amateurs de bons vins, en organisant des petites soirées “dégustation” où chacun est invité à se documenter sur la région et/ou le vin qu’il propose,... Tout en essayant de se surprendre l’un et l’autre avec de bons crus... Tout ceci, s’achevant, bien entendu, autour d’un bon repas. Toujours avec cet élément central qu’est l’amitié...

 

 

Avec ce même groupe, des séjours centrés sur la découverte de la Bourgogne sont organisés, en Côte de Beaune, en Côte de Nuits...

Chacun des ces voyages, de ces séjours est aussi l’occasion de rencontres avec des viticulteurs attachés à leur terroir, des personnages parfois hauts en couleur mais toujours avec une volonté de partager et un amour inébranlable de leur métier...

 

Récemment, Laurent & Xavier décident de structurer leurs connaissances et reprennent des cours du soir en oenologie à Namur au Cefor auprès d’Olivier Rotiers, un homme passionné et passionnant qui a remporté, entre autres titres, celui de champion du monde de dégustation à l’aveugle en 2018...

 

Pour Xavier, l’envie de passer à un autre stade se précise chaque jour davantage,... Le projet de faire de sa passion son activité professionnelle est de plus en plus présente dans sa tête... Le projet se dessine, s’affine et se concrétise... Ce sera donc, à Senzeilles, dans le cadre de de l’étable aux “voussettes” de briques et abreuvoirs en pierre provenant de la ferme familiale de Sylvie que Xavier choisit d’installer son activité. Un magasin dédié aux vins tranquilles et effervescents muni d’une cave et d’un espace dégustation... Un espace où, depuis le début du mois de mai 2019, Xavier vous accueille pour partager sa passion, vous conseiller et égayer vos papilles de l’un ou l’autre cru qu’il prendra plaisir à vous faire découvrir...

 

Et cerise sur le gâteau, en 2023, Xavier achève son cursus au Cefor... Après 2 années d'oenologie, une année de spécialisation (Languedoc et vins de France) et deux de Sommellerie, c'est le titre de Sommelier qui est acquis... Une belle consécration mais surtout un merveilleux outil pour vous conseiller au mieux !