Collection

Accord mets & vins ; Saint-Pierre à l'unilatéral, risotto forestier et son parmesan,
Température de service ; 10 à 12°
Cépages ; Grenache blanc, Roussane, Vermentino

Accord mets & vins ; grillades, viandes rouges, cuisine méditerranéenne
Température de service ; 16°
Cépages ; carignan 50% & cinsault 50%

Cépages ; Grenache 40%, Syrah 45%, Carignan 10%, Viognier 5%
Accord mets & vins ; Viandes rouges & fromages
Température de service ; 16 à 18°

Accord mets & vins ; viandes rôties ou mijotées accompagnées de légumes braisés
Température de service ; 16 à 18°
Cépages ; 85% Grenache noir, 15% Syrah

Cépages ; Mourvèdre 75%, Grenache 10%, Carignan 10%, Syrah 5%
Accord mets & vins ; viandes rouges grillées ou saignantes, côte de boeuf,... Après quelques années ; viandes en sauce
Température de service ; 16 à 18°

Accord mets & vins ; Salades mixtes, fruits de mer, tartare de saumon, fromages de chèvre, cuisses de grenouilles, escargots de Bourgogne,...
Cépage(s) ; Chardonnay 100%
Température de service ; 10/12°

Accord mets et vins ; agneau, filet de boeuf, pigeon & pintade
Température de service ; de 16 à 18°
Cépages ; Carignan, Grenache, Syrah

Accord mets & vins ; dès l'apéritif, tapas, fromages,...
Température de service ; 7/8°
Cépages ; Chenin 100%

Côteau des Ducs 2020

Accord mets & vins ; A l'apéritif ou sur un dessert aux fruits
Température de service ; entre 10 & 12°
Cépage ; 100% Macabeu

Cépages ; Pinot, grenache, carignan, syrah, cabernet sauvigon et + si affinités.
Accord mets & vins ; repas d'été, taboulés, grillades, pizzas,...
Température de service ; 16°

Chant d'Eole - Cuvée Sous Bois