Côteau des Ducs 2020
| Disponibilité: | En stock (31) |
L'avis d'Olivier Rotiers |
Le Coteau des Ducs rend hommage au secteur de Torméry, lieu emblématique du cépage Roussanne appelé ici le Bergeron. Le millésime 2020 est particulièrement charmeur et souligne un vin d'une belle maturité. Une robe jaune paille invite un nez délicat partagé entre fleurs des champs, miel et une pointe de fruits jaunes comme l'abricot. La bouche est élégante, ronde avec juste ce qu'il faut de fraîcheur tout en finissant sur une belle longueur évoquant la cire d'abeille. Tout simplement superbe.
À boire dès aujourd'hui et sur les 3 prochaines années si vous préférez des notes plus miellées
Un très beau Chignin Bergeron qui mérite de beaux accords.
Surtout ne pas servir ce vin trop froid, il s'exprime parfaitement vers les 10 à 12°c.
Idéal sur une cuisine fine comme une caille rôtie aux raisins, un carré de porcelet laqué au miel et romarin et même une terrine de foie gras. Ne surtout pas tomber dans la caricature de la raclette savoyarde car le vin est plus ample que vif.