Givry 1er cru - La Servoisine - Blanc 2020

€25,70
Disponibilité: En stock (4)

Accord mets & vins ; poissons en sauce, volailles, viandes blanches et ris de veau
Température de service ; 10 à 12°
Cépage ; 100% Chardonnay

 

L'avis d'Olivier Rotiers

 

Petite appellation située en côte chalonnaise qui regorge encore de petites pépites comme ce Clos de la Servoisine qui démontre tout le potentiel de ce secteur peu connu. Un chardonnay dans sa définition classique enrobé par un bel élevage qui doit encore s'affiner sur les deux prochaines années. Un nez franc qui s'ouvre sur une note finement beurrée et de brioche sortant du four, la minéralité du terroir est à ce stade encore un peu cachée mais apparaîtra en bouche à l'aération. Entre gras et tension, cette cuvée possède une belle allonge qui ravira les amateurs de la Bourgogne.

 

Tenue décontractée : 

Volaille jaune simplement rôtie

Linguini façon carbonara, le vrai !

 

Tenue de soirée  :

Raviole de faisan et bouillon crémé aux champignons

Faisan rôti à la brabançonne

A servir à température pas trop fraîche 10° à 12°c

 

A boire ? À garder ? :  A déguster ou à garder 2 à 3 ans

0 étoiles selon 0 avis