Cuvée Astralabe 2019
| Disponibilité: | En stock (482) |
Accord mets & vins ; viandes rouges, volailles, poissons grillés, légumes braisés, fromages et cuisine méditerranéenne
Température de service ; 16 à 18°
Cépages ; 72% Grenache, 28% Syrah
L'avis d'Olivier Rotiers |
L’Astralabe est pour moi une des très belles signatures du Ventoux ! Son secret ? une combinaison entre son terroir unique en altitude et une maitrise des vinifications et d’un élevage précis. Il me tarde de déguster chaque année un nouveau millésime. Ce 2019 signe un style infusé et plus frais que le 2018. Sa robe translucide parée d’un beau rubis avec un nez discret mais très élégant avec quelques notes de framboises, d’orange sanguine et d’une pointe florale. La bouche est peu tannique et proche du fruit. Nous sommes ici dans un vin de plaisir immédiat.
Idées d'accords :
Thon rouge snacké
Tartare de veau
A servir à température 16 à 18°C
A boire ? À garder ? : A boire dès maintenant et sur les 2 prochaines années