La Baronnie rouge 2018 - AOP Terrasses du Larzac

€19,50
Numéro de l'article: 21BEA0000014764736
Disponibilité: En stock (4)

L'avis d'Olivier Rotiers

L'appellation Terrasses du Larzac est sans nul doute la plus prometteuse du Languedoc pour sa fraîcheur et son identité soulignée par la finesse et l'équilibre. La cuvée "Baronnie" incarne bien son terroir ; composée de Syrah, majoritairement, ainsi que de Mourvèdre et Carignan, le vin affiche une robe profonde encore violacée et s'ouvre sur de très belles notes de fruits noirs comme le cassis, une pointe de grenade mais également de l'amande douce, des fleurs séchées et une petite touche d'épices. La bouche se distingue par une texture soyeuse et gourmande jouant la carte de l'équilibre entre fraîcheur et chaleur. La trame tannique est intégrée et s'affinera encore dans les deux prochaines années. Un très beau vin du Languedoc à découvrir absolument.

Tenue décontractée : 

Tagliata de boeuf, brochette de canard

Tenue de soirée  :

Filet de canette rôtie aux figues

A servir à température 16 à 18°C

A boire ? À garder ? : 

A déguster dés maintenant mais gagnera encore en finesse sur les 2 à 3 prochaines années

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