Gevrey-Chambertin vieilles vignes 2018

€26,50
Numéro de l'article: 20BEA0000048743794
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L'avis d'Olivier Rotiers

Certainement l'une des appellations les plus emblématiques de la Côte de Nuits. Le terroir de Gevrey-Chambertin allie souvent puissance et finesse. Si sa robe semble peu profonde , le nez est tout en élégance et s'ouvre sur des notes finement boisées laissant place à un beau fruit porté par la cerise dans une belle maturité et le tout escorté par une note de cuir et de fourrure. La bouche est plus aérienne que puissante avec un touché tannique très délicat et une fraîcheur intégrée. Un vin en dentelle qui n'est pas nécessaire d'attendre pour se faire plaisir.

Tenue décontractée : 

Belle volaille fermière juste rôtie sur l'os, jus de cuisson et quelques légumes nouveaux

Côte de veau rôtie et juste simple monté au beurre

Tenue de soirée  :

Caille farcie au ris de veau

poêlée de cèpes sur un toast grillé

 

A servir à température 16 à 18°C et à mettre en carafe au moins une heure.

 

A boire ? À garder ? :  A déguster dés maintenant pour la finesse de son fruit ou sur les 2 ou ans pour un coté plus automnal.

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