Chénas "Quartz" - 2019

Disponibilité:

En stock (35)

Cépages ; 100% Gamay
Accord mets & vins ; Carpaccio de cèpes, filet de boeuf, chèvre frais,...
Température de service ; 16/18°

Rare, de par la petite surface du cru, et précieux, du fait de son sol en granit recouvert de cristaux de quartz, ce "Chénas Quartz" fait partie des vins emblématiques de la maison Piron. Une récolte sélective, une fermentation longue accompagnée de pigeages et de remontages, suivi d'un élevage partiel en fûts, conduisent à un vin fin et complexe.

Note(s) de la presse spécialisée ;

RVF

Domaine 1 Etoile au "Guide des meilleurs vins de France" de la Revue des Vins de France.

Note 89/100

Decanter

Note 92/100

James Suckling

Note 94/100

 

L'avis d'Olivier Rotiers

 

Voici une belle cuvée du Beaujolais qui mettra tout le monde d'accord ! C'est avec ce genre de pépites que vous découvrirez toute la finesse de la région. La cuvée Quartz n'est pas un canon pour la soif mais bien un vin de gastronomie. Profond et coloré, la cuvée Quartz souligne bien son terroir granitique au profil plus terreux et avec une belle minéralité qui évoque la mine de crayon. Le fruit est présent mais enrobé par un élevage noble qui rend le vin plus complexe. La bouche est structurée accompagnée par une trame tannique agréable qui pourra encore s'affiner avec les années.

 

Tenue décontractée : 

Pavé de boeuf et quelques champignons sautés

os à moelle juste rôti au four

 

Tenue de soirée  :

Tartare de biche aux noisettes et cèpes

pigeonneau à la française

 

A servir à température 15 à 16°C

 

A boire ? À garder ? :  A déguster ou à garder sur les 5 prochaines années